Gifu es una ciudad histórica conocida por su tradicional pesca de cormoranes y su castillo. La ciudad cuenta con atracciones como el Castillo de Gifu en la cima del monte Kinka, el río Nagara, donde se realiza la pesca tradicional ukai, y el Museo de Historia de la ciudad de Gifu. Gifu es famosa por sus artesanías tradicionales, incluido el papel washi Mino, y alberga el Festival anual de los Faroles de Gifu.